Kaffeegenuss bei Sturmberger
arte del caffè
Latte Art
Unsere Spezialität ist der österreichweit einzigartige „Latte Art“ Cappuccino! Dabei gilt es speziell geschäumten Milchschaum so auf einen perfekt extrahierten Espresso zu leeren, dass dabei Muster wie Herz, Blatt, Elefanten, Hasen usw. entstehen!
ÜBRIGENS: bei uns wird jeder Cappuccino mit Latte Art serviert!
Auf Wunsch bereitet ihnen einer unserer wettkampferprobten Barista den Latte Art Cappuccino gerne auch direkt am Tisch zu!
Zubereitung
Wir bieten ihnen sowohl österreichische, als auch italienische Kaffeespezialitäten ohne Kompromisse an. Dazu verwenden wir getrennte Kaffeemaschinen und Mühlen, die allesamt am letzten Stand der Technik sind. Derzeit verwenden wir für die Extraktion unseres Espresso eine Nuova Simonelli Aurelia II T3 samt Frischmahlermühle Mythos One und für den Verlängerten La Cimbali M39 HD mit einer Frischmahlermühle Mahlkönig K30. Unsere koffeinfreien Kaffee´s mahlen wir ebenfalls portionsfrisch mit einer Mahlkönig K30 Twin.
Natürlich bereiten wir Espresso, Cappuccino und Co mit anderen Coffeeblends zu als unseren Verlängerten, großen Braunen und Co. Unsere Kaffee´s lassen wir in kleinen Spezialitätenröstereien im Herzen des Piemont / Italien und in Schaffhausen / Schweiz nach unseren individuellen Wünschen stets frisch rösten.
Kaffee ist nicht einfach Wasser mit Geschmack, sondern bedarf einer Reihe von Punkten die man beachten muß:
- Qualität der Kaffeebohne
- Inhaltsstoffe des Wasser
- Mahlgrad
- Dosierung der Portion
- Brühtemperatur
- Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffeemehl
- richtige Maschinen
- und vor allem fachkundige Zubereitung
Für unsere italienischen Kaffeespezialitäten wie Espresso, Cappuccino, Caffe Latte usw. haben wir eine kleine, familiäre Rösterei im Herzen des Piemont, Italien gefunden. Diese Rösterei verwendet für unseren Blend ausschließlich beste Arabicasorten aus: Nicaragua, Costa Rica, Ethiopien, Neu Guinea, Brasilien, Indien, Santa Domingo und röstet uns diese nach unseren Wünschen. Noch röstfrisch bekommen wir den Kaffee alle 2 Wochen ins Haus, sodaß beste Qualität gewährleistet ist.
Für die österreichischen Kaffeespezialitäten zeichnet eine kleine Qualitätsrösterei aus Schaffhausen in der Schweiz verantwortlich. Dieser Blend aus hochwertigsten Rohkaffee´s wir besonders schonend und lange geröstet und stets röstfrisch bei uns angeliefert. Die Zubereitung des Verlängerten, Großen Braunen, Häferlkaffee und Co erfolgt getrennt vom Espresso mit modernsten Frischmahlermühlen und Kaffeemaschinen, die technisch am letzte Stand der Technik sind. Schmecken sie den Unterschied!
Wettbewerbe
Wir freuen uns über zahlreiche Erfolge bei nationalen und internationalen Kaffeemeisterschaften. Unser Baristateam konnte bereits mehrere Stockerlplätze bei den „Austria Latte Art Championships“, Barista Staatsmeisterschaften erkämpfen und sogar bei der deutschen Kaffeeolympiade und bei der „European Team Coffee Challange“ in Triest waren wir in den Spitzenrängen vertreten.